宁可三日无粮，不可一日无茶。

千百年来，生活在雪域高原的藏民族与茶结下了不解之缘。在高原生活的藏族同胞，缺少新鲜蔬菜、水果，而且他们主食牛、羊肉，牛羊肉、酥油属于酸性食物，而饮用藏茶之后能使酸碱度保持平衡，保护身体组织器官，这个古老而平衡的饮食配方，就是藏族同胞体格健壮，很少生病的法宝。

李时珍在《本草纲目》中也给予了藏茶极高的评价，”真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾......“在他看来， 雅安藏茶是唯一的中性茶，可以入药治疗多种疾病。

现代医学研究表明：通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。

简单说来，喝藏茶主要有以下几点好处：

降三高：藏茶中含有茶多酚，具有抗癌作用；内含适量的低氟，能保护和坚固牙齿；内含茶单宁，能提高血管的韧性，也使血管不易破裂；对于降压降脂有很好的效果。

减肥消脂：藏茶含有大量的茶碱，对脂肪有着非常强的溶解性，就象溶解酥油一样，减少脂肪在体内的堆积，最终达到减肥的效果。

调节胃肠功能：藏茶又属于全发酵茶，含有丰富的蛋白质、茶多糖及各种维生素，在中医上讲其味甘、性平温，具有和胃生津，温脾祛湿等功效，能够保护胃肠道黏膜，改善肠道生理功能，因此对于各种原因导致的突然性水样腹泻、长期慢性腹泻、脾胃虚弱性腹泻均有积极的防治和调节效果。

在所有的茶类中，藏茶的制作过程最为耗时、最为复杂。

采用成熟茶梢为原料，经过“成熟鲜叶杀青—揉捻—渥堆发酵—干燥—陈化”等32道以上的工序制作而成。茶叶在发酵期内通过微生物降解、氧化聚合等多种理化因素，使茶中的强刺激性物质消失或纯化，使有机物质保存下来。

品赏藏茶有四绝：谓之“红、浓、陈、醇”。

“红”指茶汤色透红，鲜活而灵气；“浓”指茶味地道，饮用时爽口酣畅；“陈”指陈香味，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚；“醇”指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。

藏茶，如此受到藏人欢迎，并且好评如潮的原因，便在于它的保健功效。既好喝，也养生。自然成为了很多人的不二之选。